安西岳郎以轱辘成形为基础，通过即兴的削修技法创造出「ムシクイ」（虫蚀）质感，使作品兼具土的粗犷与细腻，形成独特的表情。他灵活运用铁釉、白锈釉及碳化烧成等多种烧制技法，创作出从金黄色到深黑色的丰富色彩。他也积极与他人协作，例如采用吉野土練舎的土进行备前烧风格的尝试，持续探索素材、技法与创作者相互激荡下所产生的新表现。