MUBE × middle collaboration

京都・玄琢のMUBEと北大路のmiddleによるコラボレーションディナー。発酵・熟成を活かしたMUBEの料理と、自由な発想と技術で意外な組み合わせを生み出すmiddleの料理が融合。両チームが持ち寄る経験と技術から生まれる特別なコース。アルコール・ノンアルコール発酵ペアリング付。